潘璐 以做物打开农政研究：兼及新做物史的拓展

　　（1）小麦。14世纪初，小麦种植从波罗的海地域传到低地国度，正在14和15世纪又从地中海传到英国。19世纪，工业后的英国逐步依托谷物进口。南北和平当前，美国的中、西部地域谷物产量大增，屡次的铁建筑取航行货船，使得谷物出口海外越来越有益可图。廉价美国小麦的进口激发了欧洲的农业危机，很多破产的欧洲农人移平易近到南洲寻找出。到19世纪80年代，阿根廷也成为主要的小麦产区，从欧洲移平易近来的殖平易近者、佃农和收割劳工成为小麦财产中的主要从体（沃尔夫，2018：346；沃勒斯坦，1998：32）。

　　做物既是理解晚期世界经济系统和全球本钱从义构成的主要线索，也是当前全球成长中的主要议题。按照结合国粮食及农业组织（FAO）发布的最新演讲《2023世界粮食平安和养分现状》，2022年全球有6。91亿至7。83亿人面对饥饿；估计到2030年将有近6亿人持久养分不良。履历了19世纪末期以英国为从导的殖平易近地食物体系体例和20世纪中叶以美国为从导的援帮型食物体系体例之后，20世纪80年代末以来，以“多边商业—公司食物体系体例”为特征的第三个全球食物体系体例快速兴起（McMichael，2009；2013：5－6）。然而，当前的全球食物体系体例未能无效应对粮食平安问题。成长中国度的城市化、经济成长和消费转型使这些地域的粮食进口需求持续提高，和平、疫情、金融投契等要素却使全球粮食出口能力进一步被减弱（许准，2024）。除此之外，能源危机和天气变化的影响，也使做物和农业被视为应对多沉危机的主要抓手。正在此布景下，东南亚、非洲等全球南方的地盘被视为粮食做物和替代机能源出产的来历，环绕粮食、动物饲料、生物燃料、木材矿产等的跨国贸易性地盘买卖大量出现，由此呈现了2008年粮食危机之后的全球地盘高潮（land rush）（De Schutter，2011；Scoones et al．，2013）和单一商品做物大规模种植的做物高潮（crop boom）（Hall，2011）。

　　烟草是代表性的美洲经济做物之一，正在明清之际就已传入山东。至乾隆期间，山东的烟草种植已相当完美。清末平易近初，山东地域构成了以潍县、安丘、益都、临淄为核心的沿胶济铁一带的烟草种植区域。20世纪30年代，正在贸易好处的驱动下，山东烟草呈现了腾跃式成长（王宝卿，2007：100；仲伟平易近，崔思朋，2020）。对于这一期间山东等地的烟草种植，陈翰笙（1984）从马克思从义经济学的视角出发，通过对烟草种植、卷烟加工各环节阶级布局和关系的阐发，第一次世界大和之前，工业国度对原材料需求的添加，加快了中国农产物的商品化。1902年，英国和美国六家卷烟公司成立了“英美烟草公司”，正在安徽、山东、河南等地成长种植区、开设卷烟厂，以获得高额利润。因为中国常见的红花烟草和黄花烟草品种不适宜制制卷烟，美种烟草的引进使农人原有的出产体例发生了庞大改变。取土种烟草比拟，美种烟草的种植出产需要更多肥料、燃料和特定的烘烤工序，是一种本钱—劳动双稠密型做物。每亩烟草的平均出产费用是小麦的2。6倍、高粱的5倍、大豆的26倍；烟草的田间劳动集约度是水稻的3倍、高粱的6倍、小麦的11倍。烟草高投入、高产出的特征，使贫乏地盘的中等农人和贫穷农人高度依赖烟草种植的现金收入，并因而遭到各类本钱的节制。外国工业本钱恰是正在中国贸易本钱和高利贷本钱的帮帮下得以深切中国村落，并通过取父母官员、士绅的合做结盟巩固了本人的垄断地位，从而遏制了华商卷烟工业的成长。

　　马克思从义经济学沉点关心农业出产正在产权关系、劳动分工、社会分派以及消费、堆集和再出产各个环节所构成的关系。伯恩斯坦（2011：33）以四个环节问题——谁具有什么、谁处置什么、谁获得什么、他们用获得物做什么——归纳综合了马克思从义经济学的阐发框架。马克思从义经济学正在阐发农业转型时凡是采用阶层布局阐发的方式，其目标是透过阶层布局阐发控制阶层安排模式对出产力成长和经济好处分派所发生的影响，从而出产关系和出产力之间的关系。例如，柯志明（2003）通过对比日本殖平易近期间糖业和米业中分歧的阶层布局，来理解农人正在两个部分中利润分派模式的庞大差别，了殖平易近地的农业商品化取残剩给农人取农业带来的复杂影响，以及殖平易近地农人以经济整合而非雇佣劳动的体例被纳入农业本钱从义的多元形态。跟着商品化的深化，现代马克思从义学者侧沉于从畅通范畴取市场关系角度，阐发农业出产者对本钱取市场的依靠、劳动对本钱的现实附属（叶敬忠，吴存玉，2019），以及各个地域和部分农业转型取本钱堆集的具体径取机制。

　　基于此，Bray等（2019）正在农史研究中提出“做物景不雅”（crop scape）的概念和方式，但愿将做物这一“”（non-human）从体视为取国度、市场、社区等并置的步履者，将其纳入汗青阐发之中，理解做物的物质性所带来的特定体例和关系，从而书写以做物为核心的另类全球史。将超越人类（more-than-human）的从体视角取保守农政研究视角相连系（Fischer et al，2022），从物质、生态、社会、经济的多个侧面临农迁过程进行阐释，也正正在成为人文生态和农政研究范畴的前沿趋向之一。近来良多做物的生态学研究遭到斯科特关于性做物和逃避性做物的阐述，聚焦做物的生物物理属性对社会形态和关系的影响。斯科特了水稻的物质特征取晚期国度构成之间的亲近关系，燕麦、大麦、荞麦、芋头、山药等做物则因其种植难以测绘、可储存、成熟期分歧、发展敏捷、易于荫蔽、劳动需求少、正在地长等特点而成为逃避性做物，使处所社会得免得除税赋、徭役、兵役以及生齿集中和单一做物带来的瘟疫和做物歉收，成为抵当国度安排的一种农业种植策略（斯科特，2019：231－254）。做物的性是由它的物质性和其所嵌入的具体的汗青、地舆情境所决定的。正在当前的全球成长中，性做物被界定为对国度食物平安和不变具有主要意义的做物，其范围有了新的变化和扩展（Andreoni et al，2020）。谷物等性做物的物质属性使国度和企业可以或许对其进行节制，但也招致了农人的，公司和国度之间斗争的场合（Rauchecker，2022）。

　　跟着做物前沿的扩张，一方面，分歧国度和地域被卷入统一种做物的种植竞赛之中，差同化的出产体例以合作和共生的模式支持着全球商业。例如，19世纪下半叶，英国纺织工业对印度、中国、北非地域以家庭为根本的棉花出产发生了庞大冲击，同时却持续巩固着美洲的奴隶种植园轨制（贝克特，2019：69－121）；国际茶叶商业正在中国和印度之间激发的“茶叶和平”使中国的家庭农业和工厂手工业分工日趋精细，同时又鞭策着印度种植园运营的规模化取工业化（仲伟平易近，2010：79－83；Liu，2020：275）。另一方面，统一个国度和地域内部的分歧做物之间，出格是型做物和商品型做物之间构成了愈发慎密的联系关系以至冲突，这正在殖平易近经济和工业—农业的二元布局中尤为凸起。例如，正在19世纪印度尼西亚的蔗糖出产中，为了压低货泉工资和房钱，荷兰殖平易近者通过节制农人正在爪哇的水稻种植区域扩大甘蔗种植，无法分开地盘的农人只能以内卷化的体例投入水稻出产（Geertz，1963：83－89）；正在日本殖平易近期间的，蔗糖财产中垄断性的日本本钱以米糖比价法设立甘蔗采购价钱，堵截甘蔗价钱取蔗糖价钱的保守联系关系，从而最大限度地家庭农业运营的残剩（柯志明，2003：109－117）。

　　橡胶是主要的农业资本，反映社会、汗青变化。1952年7月，中国成立了“特种林业司”，担任橡胶树种植开辟。图为正正在种植橡胶树的中国特林兵。[图源。

　　（4）茶叶。茶叶被葡萄牙和荷兰帆海者引见到了欧洲，到17世纪中叶已是荷兰和法国的公共饮料。到19世纪，茶已成为英国工人阶层新饮食轨制的典型核心。糖和茶的精妙搭配，使“一杯好茶”成为工业化时代人类机械的焦点动力（麦克法兰A，麦克法兰I，2016：222）。对茶叶的需求鞭策了英国贸易的快速增加，促使英国将茶叶进口扩展到中国以外的地域，并不竭正在喜马拉雅山脚下和东南亚试验茶叶种植。自1840年起，印度阿萨姆的茶叶数量快速增加。正在苏伊士运河通航当前，印度产的红茶正在贸易上打败了中国的绿茶。正在茶叶和平中得到国际商业劣势的中国也了分歧的近代化道（仲伟平易近，2010；Besky，2014；Ellis et al，2015；麦克法兰 A，麦克法兰 I，2016）。

　　从汗青地舆唯物从义的视角来看，这些做物正在分歧地舆空间中的流动，表现了商品前沿（commodity frontier）的扩张，这是本钱从义世界系统得以构成的主要机制。正在商品前沿的扩张中，本钱从义不竭寻找和出产廉价天然资本——低成本的食物、劳动力、能源和原材料，这四种廉价物（four cheaps）正在本钱从义汗青中不竭轮回再生（Moore，2015：27）。若是没有持续的地舆扩张，没有向新的国土延长，没有正在经济指点下不竭出产景不雅，本钱从义就无法（Harvey，2003：87）。商品前沿凸显了特定处所的做植出产取社会空间扩张的交互感化，供给了一种对本钱从义成长度和长时段的理解，同时也为理解全球村落的变化供给了汗青性的阐发视角（Bosma ＆ Vanhaute，2021：9－14）。取此同时，商品前沿的扩张表现了也得益于本钱从义堆集的多复。本钱从义借帮空间修复（spatial fix）进行商品和本钱输出，以新的出产能力、资本和劳动可及性来进行空间转移（Harvey，1981）；借帮手艺修复（technical fix）来沉塑天然，以工业、生物手艺、新型能源等手艺手段来应对本钱堆集所面对的生态和挑和（Clark ＆York，2008；Moore，2015：159）；借帮具有强大军事和财务力量的国度—公司结合体来冲破旧有的空间修复模式，使本钱从义堆集所处的空间收集发生布局性改变，从而正在更大的地舆范畴内实现空间修复（Arrighi，2004）。空间修复、手艺修复和生态修复等往往具有统一性，使本钱从义冲破了农业出产所面对的社会和生态限制，以实现持续的本钱堆集。

　　虽然农政研究自20世纪50年代以来才成为一个成熟的研究范畴，可是典范农政研究的泉源却可逃溯至马克思、列宁、等马克思从义思惟家对本钱堆集取农业本钱从义转型的汗青阐述。农政研究的视域也并不局限于现代本钱从义，而是贯穿了分歧汗青期间本钱从义的成长演变。宏不雅面向的农政研究透过做物（农业）来理解本钱从义经济系统的构成、扩展、内正在活动及其后果，正在汗青唯物从义的框架下理解人类社会和本钱从义的成长。汗青唯物从义认为，人类汗青是天然汗青的一部门，人类通过取天然的彼此感化来维持本身。人类社会的成长一方面表现出人取天然的物质联系关系和依赖，另一方面也表现了人以本人的意志改变天然、实现社会形态再出产和社会变化的能力（Lorime，1999：16）。正在马克思的实践唯物从义中，人取天然的关系从一起头就是实践性的，是通过步履成立起来的（Foster，2000：113－114）。汗青唯物从义恰是从人取天然的实践关系平分析人类社会成长的一般纪律。

　　农业不只正在中国古代社会经济中居安排地位，更是当前中国和世界成长转型的焦点范畴，间接关涉粮食平安、国际、天气变化、生态、减贫和可持续生计等主要议题。对于这些成长议题的回应，加剧了做物出产的多变性和流动性，也使做物成了管窥农迁的新视角。以做物为线索推进中国的农政研究，需要取农史、做物史研究相连系，补脚农政研究的“物质—生态”短板，加强农政研究的物质性根本。做物史沉视做物的发源、取成长，沉视做物栽培过程中的东西、手艺等出产力要素，沉视做物演进过程中的机制、逻辑和纪律等问题。取做物史的连系，有帮于将中国的农迁置入长时段的汗青脉络中，深切理解做物形态、做物布局取出产过程的汗青演变，以史鉴今，展开对话。例如，正在当前粮食平安的布景下，面临大豆的产需缺口，我国对大豆的出产和畅通进行了结构调整。正在出产方面，近几年的地方一号文件持续提出深切推进大豆和油料产能提拔工程，推进大豆玉米带状复合种植，扩大轮做规模；正在商业和畅通方面，通过“一带一”和中非农业合做等国际合做框架拓展潜正在的大豆进口来历，降低对美国、巴西、阿根廷等国度的大豆进口依存度。做物布局调整政策正在农村常常激发盈利性的经济做物和性的粮食做物之间的张力、粮食做物复种的劳动和手艺要求取小农户出产者老龄化之间的张力等。就此而言，农史和做物史正在古代国度的农业管理逻辑、做物布局调整的动力要素、农业出产力成长的手艺变化、农业开辟的生态后果等方面的研究可以或许为我们阐发当下议题供给新的智识。

　　（2）水稻。中世纪期间，大米商业次要正在亚洲国度之间进行。15世纪，意大利北部起头种植稻米，欧洲稻米业起头占领主要地位。跟着欧洲大米需求持续增加，英国殖平易近地南卡罗来纳州正在18世纪成为次要的大米出口区。19世纪上半叶，爪哇岛向荷兰及其他欧洲国度和美洲出口的大米敏捷添加。但爪哇水稻出口并不不变，为了确连结续不变的市场供应，英国将下缅甸改变为世界上最大的大米出口地（Sharma，2010：453－466）。缅甸外销的大米约有一半销到了印度，四分之一外销到锡兰和马来亚出产茶叶和橡胶的大种植园，别的的四分之一供养了毛里求斯和西印度群岛的蔗糖殖平易近地（沃尔夫，2018：347）。

　　棉花是另一种代表性的美洲经济做物。至明清期间，棉花已正在长三角地域普遍种植。19世纪初，正在中国对欧美的海上商业中，土布的出口仅次于茶叶和生丝，长江下逛出产的土布特别受欢送（汪若海等，2017：173）。19世纪60年代，为了顺应棉纺织业成长的需要，美棉被引入中国，长三角地域也成为美棉的主要种植区。黄智（2000：77－88）从恰亚诺夫的生齿阐发出发，阐释了明清以来长江三角洲种植布局转型的商品化逻辑。生齿快速增加带来的人地压力，使农人逐步从种植水稻转向种植劳动更为稠密的棉花等做物。正在植棉的单元工做报答显著低于水稻的环境下，棉纺织手工业供给的更多就业机遇成为棉花敏捷推广的主要缘由。经济做物的扩展添加了农人采办粮食的需求，使长江三角洲构成了高度同一的稻米市场。农人进入市场的动因必需从他们所处的具体社会中加以理解，的需求、获利的需乞降纳租的需求配合鞭策了农人的商品化。此中，清末以来，长三角农村地域相对亏弱的下层组织、较高的地盘租佃比例和城镇化所伴生的不正在地地从，使得社会分化次要集中于农村耕户和城镇地从之间，“抽剥鞭策的商品化”更为凸起。然而，商品化并未带来家庭运营的终结。农人家庭通过大量利用妇女、儿童等辅帮性劳动力巩固了出产的家庭化，也因而构成了家庭农业和手工业的“过密型商品化”特征。

　　全球正在成长和转型中面对的经济挑和，以及随之而来的地盘攫取、做物高潮等现象对全球村落和农做生齿带来的冲击取影响，使得做物成为农政研究中的一条主要脉络线索。这条脉络既连通世界经济和本钱从义的晚期汗青，也关系全球成长的将来。做物做为大商品的出产和畅通支持了平易近族国度和世界经济的构成取成长，做物的生物性状、地舆分布、出产体例和商业畅通也正在分歧的汗青情境下履历着调整取沉构，以满脚经济增加、本钱堆集和生齿消费的持续且不竭变化的需求。通过实践性的做物出产，由国度、本钱、社群组织等多元从体角力鞭策的农迁对农业、农人、地盘和农村发生了间接而具体的影响，农业、农人、地盘和农村社会所发生的变化也形成了农迁的全体图景。然而，如图1所示，以往的农政研究往往是“透过”做物对农迁的现象、动力、特征和后果进行阐发，其阐释的沉点是农业、农人、地盘和农村正在社会经济维度的变化。虽然一些研究也留意到了做物特征所具有的社会经济意义，但总体来看，农政研究中的做物凡是是布景化和客体化的，分歧做物本身的物质特征对于农迁的和文化意涵较少遭到注沉。因而，农迁的驱动力往往被表述为以人类为核心的，本钱和劳动似乎是将本身于村落景不雅的天然基质之上，农政问题的生态视角一直现而不彰（Taylor，2014：114）。

　　（3）甘蔗。早正在公元4—8世纪，蔗糖的次要出产核心是印度河三角洲西部和波斯湾口两河道域三角洲的沿海地域。8世纪当前，蔗糖起头为欧洲人所知。正在16世纪末地中海制糖业式微之前，地中海沿岸一曲为北非、中东和欧洲供给蔗糖。17世纪上半叶，英国、荷兰和法国正在加勒比海地域成立种植园，到19世纪中叶古巴和巴西成为新的次要蔗糖出产核心（西敏司，2010）。英国的甘蔗种植依托的是来自挺拔尼达岛、圭亚那、斐济和美拉尼西亚的契约劳工。荷兰人先是依托当地农人正在印度尼西亚爪哇岛扩大蔗糖出产；1870年之后，农业本钱家代替了原有的种植园从，农人也随之成为无产化的劳工（沃尔夫，2018：365）。

　　微不雅层面的农政研究将核心转向世界经济系统中具体的地域和人群，关心农业和做物出产呈现出的出产关系，出格是做物的商品化对地盘、人和社会关系发生的影响，以此来理解村庄、处所和国度的转型过程。做物的出产以地盘为根本、经由劳动来完成。本钱从义则以地盘和劳动等天然要素的商品化为前提，通过这一过程，出产和社会再出产的要素为市场互换而出产、从市场互换中获得，并受其束缚和强制（伯恩斯坦，2011：38）。一旦做物从本地人的糊口必需品变为获利性的经济做物，商品化就会逐步原有的农村出产形式，沉塑地盘、劳动和农村生计（Cottyn ＆ Vanhaute，2016）。因而，农政研究特别关心村落生齿出格是农人正在这一过程中遭到的影响取做出的回应，马克思从义和实体从义是阐释这一从题时常见的两种研究视角。

　　纳入做物视角的农政研究通过凸起“做物”正在农政转型中的从体地位，将农政研究的视野从社会范畴扩展到了生态范畴，呈现了做物的物质性取农人生计、农业堆集和阶级分化之间慎密而复杂的联系。例如，正在印度，洋葱种植的多季性和可储存性使其成为农人囤积居奇的投契做物，然而这种投契潜力被种姓和阶层的差同性所朋分，投契性做物加深了种姓和阶层的不服等（Matthan，2022）；正在印度旁遮普，棉花对气候前提和天气变化的性、棉花发卖的立即性、棉花市场中私营部分的从导地位以及纺织企业对棉农出产的节制权等要素，促使“绿色”期间旁遮普西南部的农人转向了国度从导的水稻种植，为印度的农业本钱从义转型供给了一种生态学注释（Sinha，2022）。做物取国度管理、本钱堆集、农人生计和生态持续之间日益慎密的联系，需要我们正在单个做物的经验研究之上，系统地提出“做物视角”的农政问题：正在经济、生物手艺和社会文化等多个维度，做物的物质性若何被认识、界定、操纵和改写，以办事于成长和堆集？做物的物质性若何影响了农业出产体例和农人生计勾当，形塑了农人取分歧从体之间的关系？做物的物质性若何影响了社会、经济和生态等维度的分化、冲突取不服等？分歧特征的做物若何推进（或是遏制）了商品前沿的扩张，推进（或是障碍）了本钱堆集取国度管理？这些障碍要素若何由国度和市场予以回应？对于这些问题的切磋有帮于我们从生态的角度理解做物高潮之下分歧地域的农政转型，人取天然、社会取生态双向互构之下农迁的复杂过程。

　　取做物史研究相对照，以马克思从义和实体从义理论视角为代表的农政研究为农业出产力成长的宏不雅图景弥补了基于出产关系的微不雅叙事，展示了分歧阶级、分歧群体卷入做物商品化的逻辑取行为体例。近来的做物史研究也起头从社会、文化等维度理解影响做物和种植布局调整的复杂要素。例如，李昕升（2022：85－100）从生齿压力、种植轨制、地盘操纵和农业经济转型等方面阐发了明清以来甘薯正在江西的快速推广。甘薯的种植操纵了江西山区的边际地盘，构成了一年两熟的种植轨制，同时支持了明清以来江西经济做物出产和稻谷商品化对于粮食的需求，且其本身相较于水稻而言利润更高、劳动投入更少。虽然如斯，社会对于稻做文化的承认和稻米所具有的身份地位意味，使得甘薯无法代替稻米的主要地位。风趣的是，美洲做物的来历地也面对雷同的文化选择。美国实体从义人类学家理查德·威尔克（Richard Wilk）发觉，20世纪50年代，当殖平易近向南美洲的凯克奇玛雅人推广水稻时，因为凯克奇人奇特的做物分类系统和文化范式，保守而崇高的玉米被区别于的稻米及其所代表的和市场。水稻等经济做物的推广带来的不是玉米等保守做物的减弱，而是做物类型的多样化，家户经济和互惠关系也因而获得巩固（Wilk，1991：180－203）。

　　潘璐，中国农业大学人文取成长学院传授。次要研究乐趣和研究范畴为农村社会成长变化、农业转型、农政研究。著有《新小农阶层：帝国和全球化时代为了自从性和可持续性的》等。

　　此外，农政研究对于新做物史的拓展亦有和贡献。正在新做物史的成长中，一些学者强调新做物史应沉视外史，愈加关心社会、经济、文化、、军事、等要素对做物成长的影响，将做物的成长变化置于更广漠的汗青过程之中；应沉视联系和互动，实现农史研究的“全球转向”；应拓展农史的研究范畴，从从粮做物推及更多类型的经济做物；应沉视经济和社会，阐释做物出产取社会经济成长之间的双向互动关系（刘启振，卢怯，2023）。农政研究恰好能从上述方面为新做物史供给自创。第一，农政研究环绕本钱从义和全球成长的脉络，正在汗青过程中理解做物的成长和演变。第二，农政研究沉视全球化和世界经济系统之中分歧国度、地域和人群的互动取联系，透过处所来理解全体。第三，农政研究关心分歧类型做物做为分歧用处功能（做为食物、能源、原材料等）的商品化过程。第四，农政研究沉正在阐释农迁—做物布局—农业/农人/地盘/农村之间的经济社会互动取联系关系。取农政研究的连系，将有帮于做物史研究扩展国际视野、毗连经验现实、强化问题认识，补脚做物史研究的“社会—经济”短板。

　　中国的农史研究源于20世纪初，持久努力于挖掘和保留中华保守农业文化，鞭策保守农业文化正在现代农业农村成长中的使用，其研究对于其他社会科学学科具有普遍的根本性科学价值（肖阳等，2020）。近年来，一些农史学者测验考试提出新的概念和研究范式，以愈加包涵的全球性视野调查中国的农业汗青。新做物史研究的提出即是农史研究的新近冲破。新做物史脱胎于保守做物史，愈加沉视内史取外史的连系、做物取经济社会的连系，强调自创全球史、做物景不雅等国外前沿研究范式，统合农业科技史、生态史、农业经济史、村落社会史、农业伦理等诸多研究标的目的，拓展农史研究的学术空间（刘启振，卢怯，2023）。新做物史的提出旨正在将研究视角从狭义的做植史向广义的社会文化史转换，以流动做物为核心进行跨国史取全球史的写做（杜新豪，2022：13）。

　　（6）棉花。从公元4世纪起头，棉花栽培以及棉纺织相关的手艺曾经正在各之间。公元11—16世纪，棉纺织曾经成为一种全球财产，呈现了以印度为焦点地域、以商业和互换为核心、以小农户的家庭化出产为根本、以各区域合作和共生为特征的棉纺织系统。和平本钱从义和工业本钱从义的配合感化，为英国打扫了从外部和内部带动劳动力、原料、地盘和市场的诸多妨碍，构成了18世纪之后英国从导的全球棉纺织系统。英国棉纺织业沉塑了全球棉花财产链，原棉出产区正在奥斯曼土耳其、印度、西印度群岛、南美洲、美国等分歧地区发生着转移。美国南北和平之后，全球棉花种植核心最终回到了印度、中国和全球南方，加剧了这些地域小农农业的商品化（列略，2018：6，8，26；贝克特，2019：8）。

　　实体从义的概念由波兰尼提出。他通过区分经济的形式意义和本色意义，付与非市场经济的各类轨制以新的注释，以此对支流的形式经济学和脱嵌于社会的市场轨制进行。本色意义的经济，源于人正在生计勾当中对于天然和火伴的依赖关系。因而，人类经济该当被视为人取四周互动的制过程，这种制过程为社会的存续供给了物质手段（Polanyi，1977：20，34）。分歧社会的经济勾当呈现出分歧的互动模式，此中有一些模式不变而持续地存正在，也就是波兰尼所说的互惠、再分派和互换。实体从义关心社会关系和轨制正在塑制经济行为和资本分派中的感化，强调汗青特殊性以及文化实践对经济勾当的主要影响。例如，恰亚诺夫（1996）强调生齿要素和家庭生命周期对农人家庭运营的影响，马林诺夫斯基强调原始社会的经济轨制取、文化、的亲近联系关系（Malinowski，1921）。正在农迁过程中，实体从义否决将处所社会视做现代化和商品经济性影响的被动承受者，认为本钱从义市场经济之外的组织和轨制会正在成长的过程中呈现出韧性和奇特征。

　　烟草、橡胶、棉花、玉米、马铃薯、咖啡等美洲做物自明清传入中国以来，对我国社会经济发生了主要影响。已有的做物史研究指出，美洲做物的传入拓展了地盘操纵空间，改善了农业出产资本情况，添加了农做物的品种和产量，提高了农业集约化程度，缓解了我国的人地矛盾和食物供给问题，出格是美洲经济做物的和普及构成了复杂的经济部分，创制了庞大的物质财富，推进了商品经济的成长，使农人获得了更多经济好处（王宝卿，2007：181－183；张箭，2014：i－iii；李昕升，王思明，2016；李昕升，2022）。明清以来做植布局的变化被视为一种诱致性的手艺变化和主要的出产力变化。除了美洲做物本身具有超强的生物顺应性之外，商品经济的拉动感化、做物的商品价值、的引种改良工做和商人的示范感化等是美洲做物得以推广的主要缘由（王宝卿，2007：3－6）。

　　正在上述学者的研究之外，笔者认为，国际学界的农政研究（agrarian studies）保守可以或许为新做物史的开辟立异供给自创。正在经济学范畴，“农政”（agrarian）一词涵盖了农业、农人、农地和农村这四个方面关于出产取再出产、物质材料取等方面的社会关系或阶层关系（叶敬忠，吴存玉，2019）。做为一个交叉性研究范畴，农政研究源于20世纪60年代以来国际学界对现代化历程中成长中国度和村落生齿的关心，汇聚了以农业、农人、地盘和农村为研究对象的来自社会学、人类学、学、汗青学等多个学科的研究者。农政研究的性凸起表现正在对20世纪50年代以来国际成长范畴占从导地位的现代化理论范式的解构（Akram-Lodhi et al，2021：1）。现代化理论以“城市—村落”“保守—现代”“掉队—成长”的二元论为前提，认为“保守”的小规模农业必然为“现代”的大规模本钱稠密型农业企业所代替，村子的终结和农人的分化是城市化的必然成果，村落出产材料、糊口材料甚至天然资本的商品化是现代化成长的必然趋向。现代化成长范式和本钱从义正在全球村落的扩张，正在很大程度上加快了保守农耕手艺的式微，加剧了农人的生计风险，冲击着村落社会的次序，也发生了不成逆转的取生态危机。正在此布景下，农政研究凡是将微不雅和宏不雅的阐发相连系，将农业、农人、地盘和农村的微不雅际遇嵌入生态和天气变化、金融化、地缘变化等全球历程的布景中；既阐释农业出产、农人生计和村落糊口是若何被现代性的、经济和社会世界所影响和塑制的，又探索和总结农人以自从步履回应现代性、2017）。

　　以做物高潮中的油料做物为例。跟着全球生齿对动物油需求的快速增加，棕榈、大豆等次要油料做物的种植快速扩张，全球油料做植面积从2008年的25577万公顷增至2021年的33163万公顷。此中，全球大豆种植面积从2008年的9643万公顷增至2021年的12952万公顷。全球棕榈种植面积从2008年的1539万公顷增至2021年的2891万公顷。印度尼西亚的棕榈种植扩张特别显著，从2008年的498万公顷增至2021年的1500万公顷。取过去农政研究所展示的汗青情境极为类似，当下做物高潮的兴起和快速的规模化、贸易化扩张，对各地的生态系统、小规模农业和农人生计发生了庞大冲击（Taylor，2016；Hurni ＆Fox，2018；Griffin，2020）。正在印度尼西亚的棕榈扩张中，正在地盘买卖中得到地盘的农人成了从属于种植园的合同农户。因为成长中国度工业部分的相对畅后，这些得到地盘的农人无法实现城市化转型，他们逛离于农业和工业之外，成了不被本钱吸纳的“残剩生齿”（Li，2010；2011）。取此同时，良多做物的用处也发生了变化，以应对粮食—能源—天气的多沉危机，满脚投契者正在分歧类型市场上的矫捷堆集。例如，阿根廷的大豆、印度尼西亚的棕榈、菲律宾的椰子、南非和菲律宾的甘蔗以及美国的玉米等做为生物燃料的用处愈加凸起（Borras ＆ Franco，2012）。“多用处”和“矫捷性”也成为这类“矫捷做物”（flex crop）的次要特征，做为做物和商品的多沉用处改变了这些做物的出产、畅通和消费体例，也改变了地盘拥有者、农业出产者、做物加工取商业者等分歧从体间的关系（Borras et al。

　　（5）橡胶。正在1900年以前，巴西是唯终身产橡胶的国度，最早的出产者是亚马孙河道域的印第安人和葡萄牙—巴西种植者。1900年当前，橡胶的出产正在亚洲敏捷扩张，马来亚和苏门答腊的东海岸成为主要的橡胶出产区。正在种植橡胶前，荷兰人正在苏门答腊地域的大种植园种植烟草，并取本地的刀耕火种农业共生。当橡胶正在1906年被引入时，这种共生关系就竣事了。处置橡胶种植的是从爪哇和中国输入的劳工，多年生的橡胶树起头本地人维生的地盘。本地小农户也起头种植橡胶树，他们对经济做物的倚沉使得水稻逐步被橡胶所代替（沃尔夫，2018：358）。

　　农政研究关心做物的种植、出产取商业正在本钱从义成长中的感化。小麦、水稻、甘蔗、茶叶、棉花、橡胶等代表性的“全球性做物”取欧洲本钱从义的扩张亲近相关。无论是做为食物（如茶叶、蔗糖、小麦、水稻）仍是工业原料（如棉花和橡胶），这些做物都是欧洲晚期工业化不成贫乏的主要物质根本。正在封建从义危机和贸易本钱从义的鞭策下，欧洲本钱从义自16世纪起头扩张，正在17和18世纪通过殖义、奴隶制和种植园的“三角关系”兴旺成长，正在19和20世纪过渡到工业本钱从义和现代帝国从义（伯恩斯坦，2011：57－63）。19世纪后期以来，跟着本钱从义出产对原料和粮食需求的进一步添加，农产物的全球性市场起头呈现，一些做物的种植和出产起头区域化、特地化，做植的核心也正在分歧和地域间发生了转换。伴跟着全球做物的脚印，欧洲本钱从义系统从地中海扩展到美洲、亚洲和非洲，使这些地域的农业发生了深刻变化。因而，宏不雅面向的农政研究往往取全球史有着亲近联系，全球史正在研究做物时并不局限于处所、区域和国度层面，而是从全球角度呈现全体性的弘大图景（贝克特，2019：9）。我们能够从已有的全球史、经济史研究中发觉部门全球性做物陪伴晚期欧洲本钱从义扩张的流动轨迹。

　　做物之间的合作取冲突表现的恰是国度和地域之间的“不均衡成长”（Smith，2008）。16世纪以来，跟着农业本钱从义的呈现，世界经济系统构成了一个以全球分工为特征的全球市场——“养育劳力的人支持着出产粮食的人，出产粮食的人支持着出产其他原料的人，出产其他原料的人支持着那些搞工业出产的人”（沃勒斯坦，1998：98）。差同化的劳动体系体例——边缘地域的奴隶制和封建制、半边缘地域的佃农制和焦点地域以工资为根本的雇佣劳动取自雇劳动（沃勒斯坦，1998：98－99），以经济节制、安排和亲属关系为劳动组织根本的分歧出产体例——本钱从义出产体例、贡赋制出产体例和亲族制出产体例（沃尔夫，2018：79）共存于世界系统之中，使边缘地域逐步融入本钱从义市场，使非本钱从义出产体例发生的残剩更无效地向焦点地域流动和集中（沃尔夫，2018：419）。本钱的持续堆集不只依托雇佣劳动创制的残剩价值，更源于对非本钱从义出产体例下劳动价值的更大程度的拥有。分歧出产体例相的成果，往往是加剧了特定地域原有出产体例的内正在，进而激发更大的矛盾取冲突。

　　农政研究取农史研究有亲近的同源联系。因为“农”正在英文中的分歧译法，的农史研究有agrarian history，agricultural history和rural history等分歧说法。一般来说，agricultural只是agrarian的一部门，次要侧沉于农业出产中的手艺取方式（王思明，2003）。中国的农史研究火急需要跳出农业出产手艺的边界，转向包含农业科技、农业经济、农村社会正在内的“大汗青”研究（王思明，2003），从狭义的agricultural history广义的agrarian history。农政研究涉及成长变化中取“农”相关的各类从题。本文以做物为线索，引见农政研究中取做物相联系关系的研究脉络取前沿议题。正在宏不雅层面，农政研究通过全球标准的做物流动来理解本钱从义的发源取成长；正在微不雅层面，农政研究关心做物出产所呈现出的出产关系，以此理解村庄、处所和国度的转型过程。正在当前全球成长阶段，做物取国度管理、本钱堆集、农人生计和生态持续之间的联系日益慎密，“做物视角”的农政问题也呼之欲出，成为农政研究的前沿趋向之一。本文但愿借由梳理农政研究的学术积淀，为建立具有时代感和国际化的新做物史扩展外延毗连，推进农政研究取做物史的交换互鉴。